Foderjäst, öljäst eller bryggerijäst har länge använts som hälsokost till hästar. Det utökade utbudet av hästfoder har också fört med sig en större variation av ”jäst”. De olika jästprodukterna skiljer sig från varandra i ursprung, dosering och effekt.

Jäst är en vanlig ingrediens i hästfoder. Den kan anges som foderjäst, öljäst, bryggerijäst, jästprodukt eller enbart som Saccharomyces cerevisiae. Fodermedelsförteckningar tar upp mer än dussinet olika jäster, men så gott som alla är de baserade på den vanligaste arten av jästsvamp, S cerevisiae. Den har använts sedan urminnes tider, både till bakning och bryggning.

Foderjäst eller bryggerijäst är ett länge använt tillskottsfoder, som innehåller lättsmält protein, mineraler, spårämnen och B-gruppens vitaminer. Foderjäst rekommenderades allmänt till hästar med ruggig hårrem eller dålig aptit. Typisk dagsgiva är 200-300 g per häst och dag. Foderjäst är en torkad restprodukt från tillverkning av öl. Före torkning och säckning har de levande jästcellerna inaktiverats, så de kan inte fortsätta att jäsa i hästens mage.

Levande jäst, det vill säga jäst med aktiv ämnesomsättning, finns som probiotisk fodertillsats i allt flera hästfoder. Som probiotika används speciellt utvalda och inom EU godkända stammar av Saccharomyces cerevisiae-jäst. De godkända probiotiska jäststammarna har alla ett varunamn, ett E-nummer och ett registreringsnummer, t.ex. Yea-Sacc®, 4 a 1704 och CBS 493.94, som skall finnas med i garantibeviset

Utöver de här två huvudtyperna - foderjäst och levande jäst - finns många olika jästprodukter. De är ofta produkter som utvinns från vissa delar av jästcellen och har därför specifika egeskaper. Ett exempel är Bio-Mos®, som utgörs av delar av jästcellväggen och som dokumenterat påverkar tarmhälsan och immunförsvaret.

I marknadsföringen jämställs ofta de olika jästerna, vilket kan vara förvirrande. Bryggeri/foderjäst är främst ett proteinfodermedel, levande jäst är probiotika och de övriga jästprodukterna är godkända foderråvaror. De bidrar alla till ett bra foder, men de ger olika fördelar.

Det är endast de godkända levande jäststammarna som som kan backa upp sina påstånden med forskningsresultat. Därför kan tex Yea-Sacc® komma med löften om effekt på grovtarmsfunktion, bättre foderutnyttjande, och bättre fibersmältning.